美楽流－ひめ亭　「MICHIKO」

代官山　料理教室　食あとりえ「ひめ亭」
・野菜ソムリエ・調味料マイスター・カレーマイスター・スパイス＆ハーブ

食ソムリエ・食養生士・料理研究家・生活指導士・調理師
講　　師（講演・企業セミナ・カルチャーセンター）
日本野菜ソムリエ協会　認定講師

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ギャラリー

スープカレー

ベジタブルカレー

エスニックカレー

日本カレー大学
おうちカレー学科

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●カレーは「国民食」ともいわれています。　カレーは単に「食事」としてだけでなく、「文化食」と言われるほど、広く親しまれています。　インドに、「カレーと称する料理はなく、素材やスパイスの組み合わせの違い、調理法の違いなどでそれぞれ固有の料理名がつけられています。これら、何百種類もの辛いスパイーな料理を、欧米や日本では総称して、カレーと呼んでいるのです。　カレーのスパイスの一つ一つは、漢方薬に使われている材料が多いようです。　胃腸の働きを整えるものが多く、漢方では「胃腸が整えられると健康になる」と言われています。　医食同源への近道はカレーを食べることでしょうか。●アーユルヴェーダ　５０００年もの歴史があるインドの伝統医学。　サンスクリット語で、「生命の知恵」という意味です。　病気の治療だけでなく、インドの食生活の基本となっています。　インドの家庭料理にスパイスが活用されているのは、カラダのバランスを調整して、健康を保つため。　⇒カレーは「病気になる前に治す」という、アーユルヴェーダの考え方に基づくものと言われています。●～暑さ、寒さで、具材を使い分けよう～●～カレーは食べるクスリ～