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●カレーは「国民食」ともいわれています。
カレーは単に「食事」としてだけでなく、「文化食」と言われるほど、広く親しまれています。
インドに、「カレーと称する料理はなく、素材やスパイスの組み合わせの違い、調理法の違いなどでそれぞれ固有の料理名がつけられています。これら、何百種類もの辛いスパイーな料理を、欧米や日本では総称して、カレーと呼んでいるのです。
カレーのスパイスの一つ一つは、漢方薬に使われている材料が多いようです。
胃腸の働きを整えるものが多く、漢方では「胃腸が整えられると健康になる」と言われています。
医食同源への近道はカレーを食べることでしょうか。
●アーユルヴェーダ
5000年もの歴史があるインドの伝統医学。
サンスクリット語で、「生命の知恵」という意味です。
病気の治療だけでなく、インドの食生活の基本となっています。
インドの家庭料理にスパイスが活用されているのは、カラダのバランスを調整して、健康を保つため。
⇒カレーは「病気になる前に治す」という、アーユルヴェーダの考え方に基づくものと言われています。
●~暑さ、寒さで、具材を使い分けよう~
●~カレーは食べるクスリ~
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