美楽流－ＭＩＲＡＣＬＥ　ひめ亭は、日本野菜ソムリエ協会　認定の料理教室です。

乾しいたけ教室のご案内  ❤チャチャ＆COOKING❤ ～乾しいたけ～ 3月3日（土）１５：３０～ ひめ亭 料金：３０００円 　申し込みはコチラ　← 乾しいたけの魅力・簡単cookinng

　　　　　　　　　　　　　　乾しいたけでアンチエイジング！！
　　　　　　　　　　　
乾しいたけは、乾物、保存食と思っていませんか？
生しいたけがあるから、大丈夫・・・
イエイエ、たしかに生シイタケを乾燥させたものですが、乾しいたけは乾しいたけになるように育てれらて、作られているんですよ。
乾しいたけは、「うま味・栄養の宝庫」でもあります。
乾しいたけは生シイタケに比べ、うま味成分のグアニル酸量が10倍も多くなります。
だから、美味しいのね♪

　　　　　　　　　　　　　　　
大分県の乾しいたけは、国内生産量の約４割を占め、全国乾しいたけ品評会でも、　　団体優勝を獲得するなど、質、量ともに日本一を誇ります。

★「乾しいたけ」　はじめて物語★
　日本ではじめて「乾しいたけの栽培」を始めたのは、今から３５０年ほど前、豊後の国（現在の大分県）の源兵衛さんが、炭焼きの残り気にシイタケが生えているのを発見！　これにヒントを得たといわれています。
　すごい、昔から食べられていたんですね。

　　　　　　　　　　　　　　　
乾しいたけは、自然の森林の中で作られいます。
原木栽培といって、自然の空気や木漏れ日、雨を受けて、１年半～２年の歳月をかけて育てられます。　スゴイなぁ！
美味しい乾しいたけは、気温の変化を作ったり、雨よけをしたり、手間暇を惜しまずに作られています。
出来上がったシイタケを乾燥することで、表面は褐色、裏は黄金色に輝く乾しいたけができあがり、芳醇な香りが醸し出されます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　左から・・・（写真）

★冬菇（ﾄﾞﾝｺ）★ 肉厚で全体が丸みを 帯びている 歯ごたえがあり、 煮てもいためても 中華炒め・鍋物・ 茶わん蒸し

★香菇（ｺｳｺ）★ 冬菇に比べ肉厚大型 ボリューム感がある そのまま焼いたり 刻んで煮込み料理にも しいたけステーキ・ 照り焼き・グラタン

★香信（ｺｳｼﾝ）★ 傘が開いてから採取した もの、薄く、扁平な形 味付が簡単にできる スライスやみじん切りに 五目寿司・炊き込みご飯・ 酢の物・サラダ・餃子

＊＊＊　大分乾しいたけ　「トレーサビリティシステム」
「大分県」と表示販売されいる乾しいたけが、たしかに大分県内で生産された乾しいたけだ、と証明できるシステム
安心・安全のために、大分しいたけシンボルマークのある乾しいたけを♪♪♪

ひめ亭で「乾しいたけＣＯＯＫＩＮＧ」

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❤「乾しいたけ」料理教室❤  乾しいたけの話や料理をもっと知りたい 作ってみたい　あなた ひめ亭へＧＯ♪ 　　日　 時　：　「予約のみ」 　　場　 所　：　「ひめ亭」 　　　　　　恵比寿ガーデンプレイス内 　　参加費　：　　６５００円～　　 　　　　　　　　　（材料費、含む）　　　　 　メニュー等はお問合せください。 　お申込み、お問合せは、コチラ← 　ご希望の日程を、ご相談ください。

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